Menus & coups de cœur du chef

Nos menus peuvent changer plusieurs fois par semaine et ce en fonction de nos arrivages du jour

Ceux-ci ne sont donnés qu'à titre indicatif

Le chef ayant choisi de passer plus de temps en cuisine que sur son écran d'ordinateur ....

Tous nos plats peuvent vous êtes proposé à la carte

La tartelette de champignons aux pépites de foie gras poêlé

L’œuf cuit basse température,champignons et émulsion au Comté

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Dos de cabillaud ,bouillon de moules de Bouchot comme une bouillabaisse
Ou

Les rognons de veau flambés, sabayon à la moutarde

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Le dessert du moment

Cassolette de Saint-Jacques et choux fleur ,crème de coque au safran

Le foie gras de canard maison ,pain aux fruits confits

L’œuf bio cuit basse température, girolles ,asperges vertes et Comté

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Dos de lieu jaune de ligne ,écrasé de pommes de terre ,sauce cresson

Filet de boeuf de Salers grillé ,sauce à la lie de vin

Les rognons de veau flambés, sabayon à la moutarde

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La figue ,mousse figue et pain de gêne moelleux pistache ,compotée de figues et figues fraices

,,Ou

L'exotique,crémeux passion accompagné d'ananas frais ,cube moelleux coco ,gel coco et tuile craquante

Le foie gras de canard poêlé,pain perdu,pêches grillées au thym frais

fraicheur de noix de Saint-jacques et crevettes roses en tartelette de légumes au citron vert

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médaillons de lotte risotto crémeux ,émulsion d'une bisque

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Le filet mignon de veau braisé,morilles ,asperges vertes et vin jaune

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La tartelette citron et praliné

La rhubarbe en plusieurs textures,poivre de sichouan et meringue

Menu proposé aux enfants de moins de 14 ans

Les produits "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Prix nets toutes taxes comprises